Σούπα βελουτέ με μανιτάρια

 

 Υλικά :

350 γρ μανιτάρια.

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

1 ποτήρι γάλα.

3 ή 4 ποτήρια ζωμό από κοτόπουλο ή νερό.

1/2 δεμάτι άνιθο.

1 μετρίου μεγέθους κρεμμύδι.

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη.

Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι.

Εκτέλεση :

Βάζουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για λίγο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και ψήνουμε μέχρι να απορροφηθούν εντελώς τα υγρά τους. Μόλις μείνει μόνο το λάδι στα μανιτάρια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε δυο τρεις φορές. Ρίχνουμε το γάλα και το νερό, δεν σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε μέχρι να πήξει η σούπα. Σ' ένα τηγανάκι βάζουμε λάδι και ρίχνουμε το μαυροπίπερο, το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι και το περιχύνουμε πάνω απ ΄την σούπα.Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνιθο.

Καλή σας όρεξη!