Χωριάτικη σούπα

Υλικά :

1 καρότο.
Μισό φλιτζανάκι του καφέ λεπτό πλιγούρι.
Μία πατάτα.
Μία κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Κόκκινο πιπέρι, αλάτι, νερό.

Για την σως:

Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Πέντε κουταλιές της σούπας γιαούρτι
Ένα αυγό.

Εκτέλεση:

Βάζουμε  στην κατσαρόλα το πλιγούρι, τις πατάτες και το καρότο τα οποία πρώτα έχουμε κόψε σε μικρά κυβάκια, και αφού προσθέσουμε το νερό ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, το αυγό, το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο λίγο 2 κουτάλια ζωμό σπό την σούπα ανακατεύοντας συνέχεια.

 Ψήνουμε μέχρι να δημιουργηθούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της σούπας.Πέντε λεπτά πριν πάρουμε την σούπα από την φωτιά ρίχνουμε το αλάτι Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το κόκκινο πιπέρι και το περιχύνουμε πάνω από την σούπα. Για να μην κόψει το γιαούρτι πρέπει να ρίξουμε το αλάτι λίγο πριν πάρουμε την σούπα από την φωτιά.