Υλικά :
Ένα κιλό σπανάκι
Διακόσια γραμμάρια τριμμένο κασέρι
450 γραμμάρια μυζήθρα
Ένα ποτήρι νερό
Μισό φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
Μισό κουταλάκι του τσαγιού μοσχοκάρυδο
Δύο φλιτζάνια του καφέ αλεύρι
Δύο αυγἀ
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση :
Καθαρίζουμε, πλένουμε το σπανάκι σε μπόλικο νερό και το ζεματίζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό. Στραγγίζουμε το βρασμένο σπανάκι και το λιώνουμε. Στην συνέχεια βάζουμε στο σπανάκι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το μισό τριμμένο κασέρι, το γάλα, την μυζήθρα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε στην συνέχεια κεφτέδες σε μέγεθος καρυδιού και τους περνάμε από το αλεύρι. Σε μία βαθιά και μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τρία δάχτυλα νερό και στην συνέχεια βάζουμε τους κεφτἐδες έναν έναν. Όταν βγουν στην επιφάνεια οι κεφτέδες είναι ψημένοι. Αφού τους βγάλουμε από την κατσαρόλα τους πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κασέρι και τους περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου