Αλί Ναζίκ

Υλικά:

1 κιλό μελιτζάνες μακρόστενες

1 δεμάτι μαϊντανό

1 σκελίδα σκόρδο

Μισό κιλό κιμά

Παρθένο ελαιόλαδο

Κόκκινο πιπέρι, μαύρο πιπέρι, αλάτι

Γιαούρτι

Εκτέλεση:

Ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε. Στην συνέχεια αφού τις κόψουμε σε μικρά κυβάκια τις καβουρδίζουμε σε λάδι. Μόλις ροδίσουν τις βάζουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Αναμειγνύουμε το σκόρδο με το γιαούρτι και το ρίχνουμε πάνω στις μελιτζάνες. Τσιγαρίζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το κόκκινο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Μόλις ψηθεί ο κιμάς τον βάζουμε πάνω από το γιαούρτι και από πάνω στολίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.